Eleito Produto do Ano na categoria:
Pão
Descrição do Produto
Pão Rústico tradicional (um pão de verdade), 100% Natural, com Massa Mãe BIO, altamente hidratado, cozido em forno de laje de pedra e com uma durabilidade de 7 dias sem quaisquer conservantes artificiais.
INOVAÇÃO
7 DIAS DE DURABILIDADE,
SEM CONSERVANTES ARTIFICIAIS.
Os Pães Maestra, mantêm-se frescos como se fossem acabadas de cozer, durante 7 dias. Isso é muito tempo se levarmos em conta que o seu único conservante é a massa mãe BIO (cujo processo de elaboração tem até 72 horas de fermentação e um controlo rigoroso de humidade, temperatura e acidez) e a fermentação natural.
O pH ácido natural que a massa atinge através da massa mãe é ideal para a sua preservação.
Os longos tempos de fermentação utilizados também contribuem para a durabilidade deste pão, além de preservar e aumentar o seu valor nutricional, textura e o seu sabor. O tempo é realmente o segredo do sucesso. Além das 72 horas de fermentação da massa mãe, os pães maestra fermentam outras quase 5 horas em tábuas de madeira de faia, por outro lado, a cozedura é a chave para mantê-lo fresco durante 7 dias, por isso são usados fornos de alta precisão com laje de pedra.
